AeroFarmsは土壌や農薬を使わない屋内エアロポニクス技術で気候や季節に左右されずマイクログリーンを周年生産しており、マイクロブロッコリーは特定の栄養素で通常のブロッコリーの花蕾より最大35倍の栄養密度を持つとされ、Whole FoodsやH-E-Bなど全米約2,000拠点へ安定供給している。
栄養価の高い葉物野菜を周年・安定的に確保したい小売・飲食事業者の課題に該当する。
土地・水使用量の大幅削減と栄養密度の高さを両立している点が特徴。