Weaviateはオープンソースとして公開されセルフホストが可能なのに対し、Pineconeは完全マネージド型のサーバーレスサービスとしてのみ提供される点が異なります。
ベクトルデータベースの選定を検討している開発者に該当します。
コスト管理やインフラの自由度を重視する場合はWeaviateのセルフホスト、運用のシンプルさを重視する場合はPineconeが選ばれる傾向があります。