いずれも商用利用を意識したオープンモデルですが、引用元のMPT-7BはMosaicMLが開発しApache 2.0で公開している一方、BLOOMはBigScienceプロジェクトが多言語対応を重視しResponsible AI License(RAIL)で公開しています。ライセンス形態と多言語対応の重視度が主な違いです。
初期オープンLLM同士の比較検討
ライセンス形態と設計思想(商用利用重視 vs 多言語・オープンサイエンス重視)