ほんだしのような顆粒タイプのだし調味料を使用することで、かつお節を煮出す手間をかけずに、手軽に和食のだしのうま味を活用できます。
和食のだし取りを手軽に行いたい消費者に該当します。
本格的なだし取りと比べ、時間・手間を大幅に削減できる点が利点です。