培養肉は、畜産に依存しない肉の供給手段として、規制経路が豪州・ニュージーランド、シンガポール、米国で整い始めたことから注目されています。GFIの2025年版報告では、世界で140社超が事業を行い1,500件超の特許が公表されている一方、2025年の調達額は7,390万ドルと前年の約半分に減少し、生産効率や収益性が課題とされています。さらに米国ではフロリダ州の禁止が2026年3月に控訴審で支持されるなど、州レベルの規制リスクもあります。
培養肉が注目される理由と現在の逆風
規制承認の進展という追い風と、資金調達の減少・州の禁止措置という逆風が同時にある点が特徴です。