EFSAの評価は、EUで食品・飼料の安全に関する規則や承認判断を行う際の科学的根拠として使われます。たとえばGMOでは、分子特性、従来品種との比較、毒性・アレルギー誘発性、環境影響の4観点で評価し、その助言をもとに欧州委員会と加盟国が承認可否を決めます。農薬、食品添加物、食品酵素、包装材、栄養など、農場から食卓までの幅広い分野のリスク評価に及びます。
EFSAのリスク評価が使われる場面
個別の事業者向けサービスではなく、EUの規制判断のための科学的基盤を提供する公的機関です。