発酵調味料について確認する場合、キッコーマン等、主要メーカー各社の公式サイトの製品解説ページを一次情報として確認することが推奨されます。
発酵調味料の正確な製法・分類を確認したい場合に該当します。
企業の公式情報に加え、農林水産省等の公的機関の情報も一次情報として参照することが推奨されます。