GM食品の規制と表示は、安全性の確認と消費者への情報開示という2つの課題に対応します。EUでは、EFSAが分子特性、従来品種との比較、毒性・アレルギー誘発性、環境影響の4観点でリスク評価を行い、欧州委員会と加盟国がそれをもとに承認可否を決め、許可は通常10年で更新時に再評価されます。米国ではAMSのBE表示基準が、食品製造業者や輸入業者に文字・シンボル・電子リンクなどでの開示を求め、消費者が成分を把握できるようにします。
GM食品の安全評価と表示制度の役割
EUは承認前の個別リスク評価に重点があり、米国は流通する食品への開示義務が制度の中心です。