Codex委員会はFAOとWHOが共同で設ける国際的な規格設定機関で、188カ国とEUが加盟し、規格・ガイドライン・実施規範の集合体であるコーデックスを策定します。EFSAやFDAのように特定の国・地域で規制や科学的助言を担う機関とは異なり、各国の規制の共通の参照点となる位置づけです。WTOはSPS協定で食品安全の関連国際標準設定機関としてCodexを挙げています。各国当局の個別の規制内容の比較は本資料の範囲外です。
国際規格設定機関と国内・地域機関の位置づけの違い
国際合意に基づく規格を作る機関で、自ら輸入規制や検査を行う権限は本資料では確認されていません。