一次情報はFAO/WHOの公式ページとCACの手続マニュアルで、組織の目的・運営・設立経緯が示されています（2026年10月時点）。第三者的な確認としては、WTOがSPS協定の解説ページで食品安全の関連国際標準設定機関としてCodexを挙げており、WHOのファクトシートはコーデックスの基礎となる独立した科学的リスク評価を提供していると述べています。ただしWTO・WHOはいずれもCodexと制度上関係の深い機関であり、各国での実際の採用状況は個別に確認が必要です。
Codexを確認する際の主要な出典
FAO/WHOの自己説明に加え、WTOの協定上の位置づけで外部から裏付けられる点が強みですが、独立した評価報告ではありません。