Codexは188カ国とEUが加盟する国際的な食品規格の枠組みで、FAOはWTOのSPS協定で食品安全の国際的な基準点として認められていると説明しています。WTOは実際にSPS協定の解説で、食品安全の分野の関連国際標準設定機関としてCodexを挙げており、各国が食品の安全措置を設ける際の調和の基礎として位置づけられています。ただし規格自体の実際の法的効力は各国の採用に依存するため、個別国での扱いは別途確認が必要です（2026年10月時点）。
Codexが重要視される理由と限界
貿易ルールの中で国際規格として言及される点が、一国の規制機関にない特徴ですが、直接の強制力は各国の法制度次第です。