植物性食肉は植物原料から直接つくられるのに対し、培養肉は動物の細胞を培養して作る別のカテゴリです。GFIの説明では、植物性食肉は植物から直接つくられ動物に依存しない食品として位置づけられ、市場は2025年に世界で66億ドルの小売売上がありました。表示面でもFDAの2025年1月のドラフトガイダンスは、植物性代替品の名称に原料の植物を特定するよう勧めており、規制上の扱いも培養肉とは別の枠組みとして論じられています。
植物性食肉と他の代替タンパク質との違い
植物原料のみを使うため、動物細胞を使う培養肉とは製法・規制上の論点が異なります。