Plant-Based Meat

Identity

• GFIは植物性食肉（plant-based meat）を「植物から直接つくられる」肉代替品で、タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・水を含み、現代の製品は従来の肉に近い見た目・調理性・味をもつと説明している。2016年のImpossible BurgerやBeyond Burgerの登場以降、ファストフード等で主流化が進んだとし、環境面の利点（水使用96%減、土地91%減、温室効果ガス94%減など）はGFIが引用する比較研究に基づく数値として示している。検証待ち Plant-based meat

Capability

• GFIは植物性食肉（plant-based meat）を「植物から直接つくられる」肉代替品で、タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・水を含み、現代の製品は従来の肉に近い見た目・調理性・味をもつと説明している。2016年のImpossible BurgerやBeyond Burgerの登場以降、ファストフード等で主流化が進んだとし、環境面の利点（水使用96%減、土地91%減、温室効果ガス94%減など）はGFIが引用する比較研究に基づく数値として示している。検証待ち Plant-based meat
• GFIの2025年版State of the Industryによれば、2025年の世界の植物性食肉・シーフードの小売売上は66億ドル、植物性の肉・シーフード・乳・ヨーグルト・アイスクリーム・チーズの合計（Euromonitor調べ）は289億ドルで、2024年から3%増加した。植物性エコシステム企業の2025年の資金調達は4億5,000万ドル（2024年は3億4,200万ドル）で、同報告書は資金環境の引き締まりと大型の統合が進んだ一方、市場により成長と減少が分かれたと述べる。検証待ち State of the Industry: Plant-based meat, seafood, eggs, dairy, and ingredients

Credibility

• 米FDAは2025年1月に、動物由来食品の代替となる植物性食品の表示に関するドラフトガイダンス（植物性ミルクを除く、卵・シーフード・家禽・肉・乳製品の代替が対象）を公表した。ガイダンスは法的拘束力のない推奨で、食品の名称（identity statement）は「植物性」という一般表現だけでなく、原料となる植物を特定するよう勧める内容である（本ページ上の位置づけはドラフト）。検証待ち Draft Guidance for Industry: Labeling of Plant-Based Alternatives to Animal-Derived Foods
• 業界メディアThePoultrySiteは2026年4月2日、Beyond Meatの2025年第4四半期売上が6,160万ドルで前年同期比20%減となり、アナリスト予想を下回ったと報じた。同社は要因として、カテゴリ全体の需要の弱さとクイックサービス飲食店向け販売の減少を挙げ、2026年第1四半期の売上を5,700万〜5,900万ドルと見込んでいる。検証待ち Beyond Meat misses Q4 revenue on weak demand

Use Case

• GFIの市場調査ページによると、米国の植物性食品の小売市場は2025年に79億ドルで、販売数量は前年比3%減、金額は2%減だった。うち植物性食肉・シーフードは約10億ドルで10%減、植物性ミルクは27億ドルで最大カテゴリである。成長の障壁は価格（多くが従来品の2倍超）と味の評価、消費者の節約志向で、2025年に植物性食肉・シーフードを買った世帯の96%が動物由来の肉も購入していた。検証待ち Plant-based retail market research

Constraints / Current Status

• GFIの2025年版State of the Industryによれば、2025年の世界の植物性食肉・シーフードの小売売上は66億ドル、植物性の肉・シーフード・乳・ヨーグルト・アイスクリーム・チーズの合計（Euromonitor調べ）は289億ドルで、2024年から3%増加した。植物性エコシステム企業の2025年の資金調達は4億5,000万ドル（2024年は3億4,200万ドル）で、同報告書は資金環境の引き締まりと大型の統合が進んだ一方、市場により成長と減少が分かれたと述べる。検証待ち State of the Industry: Plant-based meat, seafood, eggs, dairy, and ingredients
• GFIの市場調査ページによると、米国の植物性食品の小売市場は2025年に79億ドルで、販売数量は前年比3%減、金額は2%減だった。うち植物性食肉・シーフードは約10億ドルで10%減、植物性ミルクは27億ドルで最大カテゴリである。成長の障壁は価格（多くが従来品の2倍超）と味の評価、消費者の節約志向で、2025年に植物性食肉・シーフードを買った世帯の96%が動物由来の肉も購入していた。検証待ち Plant-based retail market research
• 米FDAは2025年1月に、動物由来食品の代替となる植物性食品の表示に関するドラフトガイダンス（植物性ミルクを除く、卵・シーフード・家禽・肉・乳製品の代替が対象）を公表した。ガイダンスは法的拘束力のない推奨で、食品の名称（identity statement）は「植物性」という一般表現だけでなく、原料となる植物を特定するよう勧める内容である（本ページ上の位置づけはドラフト）。検証待ち Draft Guidance for Industry: Labeling of Plant-Based Alternatives to Animal-Derived Foods
• 業界メディアThePoultrySiteは2026年4月2日、Beyond Meatの2025年第4四半期売上が6,160万ドルで前年同期比20%減となり、アナリスト予想を下回ったと報じた。同社は要因として、カテゴリ全体の需要の弱さとクイックサービス飲食店向け販売の減少を挙げ、2026年第1四半期の売上を5,700万〜5,900万ドルと見込んでいる。検証待ち Beyond Meat misses Q4 revenue on weak demand

Key References

• なぜ植物性食肉は注目されているのですか？
• 植物性食肉について信頼できる情報源・出典は何ですか？
• 植物性食肉（プラントベースミート）とは何ですか？

Related

• Beyond Meat— Beyond Meatは植物由来肉（プラントベースミート）カテゴリの代表的な企業の一つであり、2025年12月期の10-Kでも同カテゴリの事業を説明しています。
• The Good Food Institute— GFIは植物性食肉を主要対象の一つとして市場・投資データ（2025年の世界小売売上66億ドル）を公表している（GFI資料、2026年10月時点）。
• Cultivated Meat— 植物性食肉と培養肉はいずれも従来の畜肉に代わる代替タンパク質の主要カテゴリで、GFIが両者を産業報告書で扱う。製法は植物原料と動物細胞培養で異なる。