植物性食肉は、2016年のImpossible BurgerやBeyond Burgerの登場以降、代替タンパク質の代表カテゴリとして注目され、GFIによれば2025年の世界小売売上は66億ドルに達しました。一方、米国では2025年に植物性食肉・シーフードが前年比10%減となり、Beyond Meatの2025年第4四半期売上も前年同期比20%減と報じられるなど、需要の弱さも指摘されています。注目度は高いものの、成長は一様ではなく、価格と味が課題とされています（2026年10月時点）。
植物性食肉が注目される理由と現状
注目の高さと市場の伸び悩みが併存し、成熟・調整局面にある点が特徴です。